如何经营微商烘焙店？进来看看吧！

机会

中国在12年的时候人均面包消耗量（此处应该以面粉算）不足德国的1.5%，才到日本的12%（注意是亚洲人哟），台湾的13.3%（注意是吃中国菜的台湾人哟）。什么概念？ 行业未来增长会爆发性增长，面包会滋养越来 越多的中国人。

烘焙未来的趋势绝对不是商业成品或定制什么 桌冷餐桌。而是一项娱乐体验活动！！因为它具备了低门槛又高成就感体验的特点，烘焙就是那么一个人人皆可亵玩的玩意儿。知识门槛低。金钱门槛低到人人都能玩一把。

亲确定真的要经营这个？你做出来不仅要卖要送。价格透明原材料大家都一样。味道也没什么不一样。你如何保持竞争力。而且每天都有无数人开始体验烘培。最要命的是。如果你全情投入但收入微薄。总有一天它会连你的兴趣都不是。

微商模式。烘焙行业现在正在做一个互联网转型，以年轻人为主消费人群的烘焙业是要跟互联网接轨的，所以电商必须搞。但是几乎只看到面包店老板砸钱，没听到有响声。原因是啥呢，接着往下看。

烘焙行业里的人越是懂产品的人越发变得不会卖产品，反而是雕爷那些对产品没有敬畏之心的人做的风生水起

烘焙行业的变革就像电影《电子情书》里面梅格瑞恩开的传统书店和汤姆汉克斯开的新型书店一样，无论梅格瑞恩多么看不起汤姆汉克斯的新模式，都改变不了行业变革的事实。当然烘焙行业的技术门槛也把雕爷那些门外汉挡在了外面但这并不是烘焙人不思进取的借口，烘焙业的蛋糕应该是由内到外的推出去，而不是任由门口的野蛮人进来肆意瓜分。

好的，问题来了，电商烘焙怎么玩？以下是我的个人看法，一起交流。题主既然是说微商，那有一条原则有必要提醒一下，small isbeautiful, less is more。烘焙品本身就不耐存放不好配送，尤其你好像还有奶油蛋糕卷这类东西，这对你的生产管理，配送管理，采购管理都造成极大的负担。所以我建议你砍掉那些乱七八糟的品项，精简SKU来推广，就留下一个——生日蛋糕。

生日蛋糕的做法和机会点

为什么是它呢，毛利高，生产稳定，易于储运。这么说吧21cake，因为前面有人在做了；然后你也就有了学习的榜样了对吧，就跟着它做，他做大你做小，他靠消费者养活他，你就靠朋友圈养活你。这样是不是风险就降到很低啦？

当然生日蛋糕不一定真的是过生日才吃的蛋糕，你也要慢慢学着拍照啊转下买家秀啊，营造“与闺蜜分享下午茶”之类的惬意场景，调教你客户的购买习惯，提升你的生意额。等你生意做大了以后你发现，再深耕市场性价比就比较低了，这个时候可以做些曲奇礼盒（不要卖散装），再拍照转发买家秀，把客户往路上引。再后来可以做些手工巧克力什么的东西。再后来你发现没什么产品可以增加了（再增加就不符合less is more原则了），这个时候可以找到隔壁老王家开的花店，跟他谈合作，有人下单你就去他那买花再配送。如果你想把风险降到更低，那只需要在一年的三个时间有这个业务就好了，2月14，5月20，还有七夕（上面是淘宝指数）

这样看起来，是不是生意好做多啦？如果你只是想做个小小微商，那拍拍照转发一下买家秀就够了，写软文做运营那些复杂的东西交给那些野心家去玩。毕竟你的出发点是做些产品分享给大家顺便赚点钱，那就把风险降到最低，产品也选一些已经有人做过的，这样也可以有案例学不是？

如果你赚到钱了，想来点创新的话，那可以再开发开发欧包或糕点点心。欧包不仅电商没人卖，线下门店卖的也很少，因为中国人的饮食习惯暂时还接受不了它。但事实上面包的奥义却是在这里，而不是扎堆在中国的各种调理包)

为啥我认为欧包是可以有电商潜力的呢，一是因为这类产品确实开发空间大，二是水分少易储运，契合电商运营模式，三是消费者可以被引导过来（中国消费者对吃最没原则了，既然馒头能啃，为何欧包不能啃？）。

欧包及高端的蛋糕或者其他的甜点怎么做

剩下问题就是怎么卖了。欧包为什么难卖，一大重要原因是老外买回去有其他吃法和加工方法，而中国人没有。如果说要教会中国人像老外一样吃欧包，那实在太难了。所以我基于现状做了一些思考。

1，首先可以利用欧包好配送的特点，对附近社区做一些锁单性质的配送绑定，例如家庭早餐计划，告诉他们吃这个是健康的，含多少膳食纤维blabla..然后定期推送一些“欧包怎么更好吃”之类的教学贴，获得更多地忠实客源。

2，对白领群体的话可以大打健康牌。比如养胃啊，减肥啊，白领可吃这一套了。上海有个专门做健康盒饭的团队叫柠檬觉醒，抓这个点就抓的挺好的。

3，除此之外，你甚至还可以打概念牌。胡萝卜主打的就唱维生素，全麦的就唱膳食纤维，甚至你还可以更没节操，做一些丰胸啊壮阳的(可参考台湾大雕烧）

4，最后，你还可以打亲情牌。挖掘一下欧包的塑形特点，开发一些DIY项目获烘焙课堂什么的，让孩子参与进来，教他们捏个圆月弯刀，捏个龙虾什么的，最后烤出来还能吃掉，你说多好玩。那句话怎么说来着，妈妈最开心的事，就是看着宝宝大口大口的吃饭~你把孩子玩high了我就不信他老妈不跟你订个家庭早餐计划。

这四点全都可以用微信实现。微信好友的上限是5000人，但是建议你不要浪加，要精加，然后就把他们当好友一样互动点赞发朋友圈，等用户数上来之后再按照地理位置建立一些吃货微信群交友会，每个群人数不宜过多定期做一些新品试吃/团购促销的活动，还可以顺便集中优质男女，充当面包红娘，至于他们线下究竟是玩桌游看电影还是拍拖约炮，那管不着，反正最后结果一定是得到更多的蛋糕/巧克力/鲜花/面包的订单。很好玩有木有？关键是还没怎么花钱——微商烘焙店简直是非RMB玩家逆袭做土豪的不二之选。

怎么样，心动了没？

总结一下：

1、用最好的原料，不加任何防腐剂，做最好吃的糕点，赚口碑。

2、只作小区附近范围内的生意，客户下班自己上门提货，送货环节比较方便。另外做小区附近生意的原因是因为很多同学熟人容易信任进而照顾生意。

3、每天限量供应，卖完就等第二天，这样就不会太累。

4、制作过程录视频，定期上传朋友圈做广告。另外小区内散发小广告，挨家挨户塞小名片什么的，名片上印二维码什么的。

5、私人烘焙用的都是纯奶健康营养不加任何添加剂加上新鲜水果芒果猕猴桃草莓等。冷冻冷藏来订单及时生产，远远超过一般的蛋糕房好吃。

如果你也想当当小作家，想自己的文章让更加多的人看见，认识更多的烘焙好友，那么你也可以向我们投稿，我们会帮你编辑整理发到公众号并标上你的名字，说明是原创文章，投稿方式是直接到我们的论坛发表文章，或者登陆微赞pc端：http：//www.vzan.cc 届时我们会帮你整理。

欢迎你的投稿，点击“阅读原文”直接进入论坛，发表你的见解或者作品，还可以直接投稿哦。

标签： 如何经营微商烘焙店？进来看看吧！