开奶茶店赚钱么？

开过两年，挣了二十来万吧，后来转让了。看评论里好多在刻意发展下线拉加盟，我就保持中立答一波。首先是位置，位置选不好，后面很难。我的店开在大学门口，但我70%的生意都是社会上的，而且我不喜欢做学生生意，四五个人进来买一两杯是经常的事。而社会上的，可能一个人进来就会买七八杯（办公室请客那种）。第二就是品牌，不加盟就没名气，搞不大。加盟就是各种坑，别以为配送原料是方便开店，其实是方便撸你羊毛，无论是前期装修设备和后期原料，你要明白总部那一帮人需要养活，还得靠加盟店。第三就是利润，有的店销量很好，却挣得不多（主流的某点点，C0等，利润率不高是事实），有的店销量一般般，挣的却不少。所以不要单纯通过每日杯数去衡量挣的钱多不多。第四就是经营方式，不要动不动全场半价或者买一送一，只会让你这个店越来越不值钱。还有就是出杯率，某点点这种，我觉得是过分了，六七个人在里面，半天都做不出几杯 ，原因是什么？排队的距离没有达到他理想的长度，于是拖延，放低出杯率，让排队队伍保持一定长度，这是他们炫耀的一种资本，他们才不会管你赶不赶时间。我那时候的店，就我一个人，不送外卖的情况下，果茶奶茶鲜榨交替情况，一小时可以出30杯以上，还包含点单。所以那些大牌奶茶做的慢知道怎么回事。还有很多很多，这里篇幅有限，就不多介绍了，但如果有想开 的，可以咨询我，我保证说到你放弃这个念头。

二更，看了很多回答，有点气人，我知道我这样说会动了有些人的奶酪，但我不想看到那么多小白鼠牺牲。有的人晒图说营业额有多少，一天能卖多少杯。说白了只要我高兴，我能让小票打印机一天到晚吐纸，杯数刷到2万杯都行。骗骗小白没问题，骗得过开过奶茶店的人吗？我给算一下，大家看一看心里就有数了。

奶茶店一天营业一般早上9点到晚上10点（商场那种时间可能更短，跟随商场营业打烊的）。13个小时，早上准备原料1个小时就去掉了（有杠精反驳我不做评论），准备原料这一小时，几乎卖不了几杯，也没多少人一大早捧着奶茶啊。晚上打烊前半个小时（有些人晚上喝奶茶睡不着，所以9点以后奶茶销量不高了），开始做打烊准备工作了，很多原料都没了，不会再准备，所以会失去一部分顾客（别杠，为了1杯奶茶我就不信你会煮2000毫升红茶，卖的这杯奶茶钱还没倒掉的原料成本多）。

这样一天的营业时间只有11.5个小时，也就是690分钟，那些说一天卖七八百杯一千多杯的，你的封口机基本不会停啊，不怕烧掉吗？有些人说配两台三台封口机，你店真大。有些人说不封口套盖子，套盖子的极少数（冰沙）。

690分钟，七八百杯，折合下来一分钟不到就得出一杯，你见过哪个奶茶店封口机保持这种频率在工作的？除了中午晚上餐后这种高峰可能会有这种情况，12点之前有几个人会去买奶茶喝？四五点有多少人会买奶茶喝？都快吃晚饭了，一杯奶茶下去还吃得下晚饭吗？再一个顾客进店时间难道会这么匀称？总有冷清和热闹的时候吧，那热闹的时候，不是一分钟都要出七八杯了？那么牵扯到一个人工、一个产品两个问题了。现在3000快钱一个月奶茶店上班估计都没人愿意（除了点单），这种频率和工作强度，必须要两班倒，两班倒人工工资就可以琢磨琢磨了。简单的产品批量做，是可以一分钟七八杯，难的呢？冰沙和鲜榨这种，两三分钟都不一定能出一杯。所以说七八百一千多一杯的，我承认会有这样的店，但只是少数，不是随随便便一个品牌就能达到的销量。这种销量，人员流动量非常大，周围外卖群体很多，商务楼写字楼一大堆，那么你该考虑考虑房租问题了。

然后说说外界因素，生意这么好，少不了眼红的吧，动不动隔壁开一家，一开业就是活动，各种活动，你是跟着一起做活动呢，还是自顾自的？一做活动，没利润了。不做活动，没人气了。这样你还能保持每天都那个销量，我只有两个字NB送给你。

之前看回答，有说到利润问题，不要拿毛利去忽悠小白好吗。毛利确实可以到50%-60%甚至更多。然后纯利呢？敢说出来吗？我那时候纯利基本在25%-35%，这是餐饮行业通常的利润点。纯利浮动，取决于你的销量，房租人工水电伙食物业管理，这相对来说是一笔固定成本，原料就是不定的成本，卖的多原料成本加得多。别忘了加盟店的原料总部已经撸掉一层羊毛了，如果价格还低，那恐怕是垃圾原料了吧。

人工，达到那种销量，就得两班倒，一班几个人，一个点单，两个制作，一两个准备物料，就算四个人吧，目前工资水平，150一天也不叫多吧，两班倒就差不多1200，事实上不止，点单收银的工资低，领班店长这种职务150一天你上哪去找哦？你每天工资成本就要1200不止，再加个社保，你一个月人工得花多少呢，你一杯奶茶才卖多少钱呢？动动脑子想想吧，还没给你算房租餐饮水电这种了。

暂时想到这么多，不接受喷子。呼声高的话继续更

再更一波，我在评论里说过，封口机的事，现在很多奶茶店封口机上的数量显示被贴掉了，有些封口机没有数量显示。封口机上的数量比较能客观反映奶茶销量，也是我之前说的，套盖子的饮品是少数。

至于创业开小餐饮店，别想着什么人生自由财务自由，除非你没什么责任心，开店没那么轻松，既当爹又当妈的操心着店，还要跟竞争对手斗智斗勇，什么口头诋毁的，外卖平台恶意差评的，买一杯就喝一口放你店门口的……有种说法，说是被狗咬了，总不能你咬回去吧，自认倒霉算了。但是这狗隔三差五咬你，你是不是要用点手段了？商场如战场，你敢保证不去诋毁别人，你能保证别人不来诋毁你吗？别说当耳边风，三人成虎这事也不是随便说说的。

既然想开店了，那就尽量想周全一点，别脑子一热往里冲了，去公司上班，干得不爽了，打个辞职报告批下来就自由了。开店哪那么容易，生意不好，开着每天都在亏本，转让又没人要（商场那种商铺还不能转让，不想做了直接搬家走人，或者银泰这种商铺都是带考核的，应该是垫底的20%商铺要退出。有些加盟品牌还不让转让的，不想开了他们会收回加盟权的），你就知道你的处境多被动了，也别说你朋友多，靠朋友的生意是做不久的，朋友能偶尔来照顾你的生意，但不是隔三差五傻瓜式的来给你送钱。想好自己的退路再去创业也不迟。

再更一波，以后应该不更了，这一波也是原来我给其他评论的回复，提上来放在回答里。如果你听说哪个奶茶店月入多少，一年赚了多少钱，不要轻易去相信，用我给你的数据去分析，反向推理，以下例子是以纯奶茶店为例，没有那种蛋糕小吃类产品的。比如有人跟你说，某个奶茶店一个月挣了10万（这里说纯利，毛利没有任何意义），正常来讲纯利率有30%很厉害了，这里为了更直观，我取35%（这里不用质疑利润率这个数据，比较可靠，做过餐饮的人都知道），那么这个店月营业额要达到28.5万，一个月总有那么几天受各种影响生意会差，那么综合下来差不多每天营业额得1万，每天营业时间，正常不会超过13小时，我给大方的算14个小时，纯营业时间（不包括前期准备原料和后期打扫卫生，事实上很多店包含准备原料和打扫卫生算进去都没有13个小时），也就是840分钟，那么每分钟的收入是将近12元。产品单价是多少，你可以估量一下，一分钟得出几杯，或者一杯需要几分钟。当然我给的参数里面，利润率和营业时间已经过度优化了，大部分店根本到不了，所以具体数值下来，每分钟收入绝对会高于12元。我也说过一大早没几个人喝奶茶的，真正开始走量也在午饭那会儿了。那么很多数据可以正向或者反向推理了。当然这个推理只是一个相对比较可靠的数值了，并不代表所有店都是这样。所以到底赚不赚钱，你们自己衡量一下。我不曾说我到底加盟了那个品牌，也不留下任何VX等联系方式，虽然动了一些人的奶酪，但没有谁的钱是大风里刮来的，都不容易，创业请三思

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