距离重庆来福士开业已经有两个多月，同理可得，海底捞在来福士开业也已经有两个多月了。还记得之前大部分重庆人都信誓旦旦地表示海底捞算什么 ，自己绝对不会去吃海底捞。现在：呵呵，真香！
海底捞重庆初来乍到，人气热度疯狂到爆
来福士9月份刚开业，海底捞就直接排到限号，甚至在凌晨三四点都有人拖着行李箱坐在门口等号。反观来福士里其他几家火锅店，像白乐天、珮姐、饭巢三号、南滨印象都没有出现过如此火爆的情形，虽然它们各自的上座率也挺亮眼，但是在海底捞的对比下显得不值一看。
并且，海底捞也是来福士里唯一一家24小时都营业的火锅店。众所周知来福士商场上午十点正式营业，但是如果你说你要进去吃海底捞，不管几点你都能从车库直接进去商场，海底捞人气可见一斑。
历时两月，海底捞表现依旧亮眼，重庆本土火锅店后劲不足
两个月之后的来福士不像刚开业那会儿人山人海，工作日的时候去几乎都看不到什么人，整个商场里最多的就是店里的导购以及服务员。因为来福士本身地理位置原因，一楼跟四楼分别拥有一个出入口。一到饭点，除了一楼跟四楼稍微有点人气之外，其他楼层是真的门可罗雀。作为四楼王者之一的海底捞（另外一个王者是海底捞对面的SEVEN BUS饮品店），就算在来福士人流量如此稀少的时间段，也是经常出现排队到深夜的情况。
你可能会问来福士里重庆本土的那些个火锅店它们怎么样了？四个字：苟延残喘。在来福士火锅生意几乎被四楼的海底捞垄断的情况下，一楼的白乐天跟五楼的饭巢三号似乎想要挣扎一番，做起了快餐式的火锅便当生意，可堂食也可外卖，但是从目前来看效果甚微。饭巢三号甚至打出五宫格锅底的旗号，比海底捞还多一格，但是有用吗？没用！
是味道比不过海底捞？食材比不过海底捞？还是它们的服务比不过海底捞？都不是，无论哪个重庆人对于自己本土火锅店的口味都是非常有信心的。而且，如今入驻商场的重庆本土火锅店已经脱离了市井火锅店的江湖气息，食材上越来越精致，服务上越来越贴心。那为何还是敌不过一家海底捞？说到底，还是新鲜感作祟。
重庆人生来就吃惯了老火锅，哪家锅底香、哪家食材好，他们心里有数得很。重庆人的火锅情结，并不是海底捞能够带来的，吃完海底捞总有一种使不上劲儿的感觉，不得劲儿啊！对于海底捞的真香现场，重庆人估计就是图一时新鲜，但是按照目前看来这股新鲜感可能还将持续很久，不知道开在海底捞周围的这些本土火锅店被碾压至此，现在又是作何感想了。
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