一个粽子的电商之路

中国的传统节日除了凝聚着民族在历史长河中的文化，更是与食物紧紧的联系的在一起。春节有饺子，元宵节有元宵，清明有各种冷食， 节就是 。

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每样食物都是带着它的地理标志镶嵌在你的记忆里。嘉兴这个地方汉唐以来成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为"天下粮仓"。

嘉兴粽子是传统名点，历史悠久。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。

如今的在嘉兴，粽子不仅是一道甜点，也是一种文化符号。当地不仅每年都会有粽子节，甚至还有粽子博物馆！

从文化和品牌上的宣传和推广来看，南方粽子已占领市场。

「突出重围北方粽子」

粽子作为一种端午节汉族民俗食品当然不只南方有，微博上曾经就有关于南北粽子之争的话题。

就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。单从口味上而言，其实萝卜青菜给有所爱。

今天我要给你讲的就是一个来自北方的粽子——三原老程家粽子的电商之路。

虽然北方生活以面食为主，但不妨碍人们对粽子的喜好。这家百年老店到现在已经是第5代传人。店面不大，有些三原人都不一定知道这家店，但是知道的却是他家的常客，隔三差五的总要来带上几个回家吃。我和老板是参加一个电商会经人介绍认识的。

老程家粽子面积目前虽然不大，但是宾客却络绎不绝。这五代传人的 可不是浪得虚名。说实话，很少看到现在有实体店开门就只卖一样东西，老程家就这么任性，说是粽子店当真就只卖粽子。经营到现在还准备继续扩大你就可以想到没有一两样绝活就不可能存活至今！

这几年，我们身边最常听到的就是“线上+线下”。只要你开店，没有个网上店铺真不好意思介绍你的生意。老程家告诉我说他们就是想扩大生意，所以也想玩“线上”。

听懂老板的意思，我还是挺吃惊的。说实话有这样想法并且这样子做的小微企业或者店家不止一家，往往也是受一些高人指点，就撸起袖子准备开始自己淘宝、京东、平台之路。

那么，像这样的门店应不应该做“线上”？如果可以，应该怎么做？

2016年，有个热门词汇叫做“工匠精神”。作为工匠精神就是对自己的产品精雕细琢，精益求精、更完美的精神理念。随之让人们再度提起的就是日本的“匠人文化”。在中国，最能感受到这种文化的便是一家家老字号的店。传统的手艺、每一道选材的严苛、流传了上百年的经营规矩、固执的理念等等。在这样的店，带给我们更多的是胜与商品本身的精神享受。

老字号的店珍贵就是因为百年不变的标准，纯手工打造出机器时代给不了的温暖感和人情味。

可正是因为这样，这类老字号店如果没有高曝光率的知名度，走起网货来也力不从心。

工艺的严格，纯手工制造，注定了每件商品不会像机器那样有严格的标准，所以品控你怎么衡量。最重要的是不能大批量的生产。而这类食物上的百年老店，面对的不止是品控、走货量这些问题。产品单一，只专注一样食物。拿这家老字号粽子来讲，目前只有3种口味。所以如果真的开始走“线上”一件店铺就只能上三个品类，如果店主缺乏创意长期就只能有三种口味的粽子供应，而且不接受大批量订货。粽子口味再好也不是刚需，节日印记太重，最重要的是你怎么面对已经成熟的南方粽子的网店。

你可能说，那咱们卖便宜一点。抛开一切外在情感或者其他条件干预，我们单从价格来看，我问老板自己一个粽子卖多钱，老板说2.5一个加上 3元一个。

淘宝上销量最好的粽子，一个价格是在3——4块，我们姑且按照4块钱来算，除去包装、运费、店铺运营的费用外，然后我们在计算下每个粽子你可赚多少钱？如果真的开了网店，你有很好的运营，去给参加各种活动，做直通车等等，最好的结果就是遇上节日你可能会开大单，单最终算下来粽子的利润还不够你运营的费用。

也经常会听到很多人给我说，他的东西东西用料很考究，甚至比那某某店铺好多了，方便运输，外包装也很符合年轻人的洗喜好，怎么就不能走“线上”？

可以啊，但是“线上”的方法不是说只有平台和网店。

我们用这家老程家粽做案例。他们家的粽子我尝过，粽子软糯但是保留这糯米的那种Q弹，入口你能感受糯米的那股香甜味道。最妙的就是他们家配粽子的蜂蜜。我拿给村长尝过，村长说“这是正儿八经蜂蜜的味道，小时候就是这种味道”。蜂蜜入口不仅只有那种赤裸裸的甜味，你还能感受到花香的味道。这一切都是老字号的特色，用料层层考究，一道手续都不马虎，宁愿不卖，但是一定会让你尝过后赞不绝口。

有一身绝活和手艺，要想扩大走“线上”那我们就从微商做起吧，虽然说这几年最不缺的就是朋友圈的“微商”，可是在开始这类老店开始微商的时候是自带粉丝和流量的。常来这吃的是一些中青年人较多，青年人不用说，而这些中年人也是“互联网”的用户。

我们不妨老字号真正的做到“线上+线下”。之前村长帮曾提到过，成功的电商产品有3到，就是“知得到、买得到、想得到”。一个粽子，你要是能让你周围人甚至说让三原人都能知到，而且早上遛个弯就能买到，隔三差五的就想吃一口，就已经成功了一半了。

我们可以玩起自己自媒体或者找当地做的比较成熟的自媒体，先利用自媒体将你的店喊出去，让你的粉丝聚集起来。在你自己经营的圈子里面，你可以经常征求大家的意见，玩一些创新。给经常和你互动的粉丝送你新推出的产品。而且，我们可以将自己的特色的蜂蜜单独罗列出来，这样产品就能稍微丰富起来。去找淘宝上做的比较成熟的一些粽子店或者又买粽子的特产店，告诉他们你可以供货，寄你的样品，那么多店总会有一家被你拿下。在本地你也可以和“美团、饿了么”这样的外卖去合作。

接下来，我们看线下怎么玩。针对你的消费者群体，我们就能分析出这些人经常会去哪活动，所以不妨定期举办一些试吃活动，目的不是卖，就是吸引人关注你。有了粉丝后，就要不断的激活你的粉丝，不能只有新品的时候才记起你的粉丝，你可以定期的弄一下互动，举办一些主题性活动，让粉丝自己来做粽子，有新品的时候邀请粉丝来试吃等等。而且，我们可以找当地有卖粽子的一些餐馆或者小店，粽子不是他们的主营，但是每天都要供应，在陕西这个地方除了端午节，他们一天粽子卖的并不多，我们也可以和这些店联系，每天给他们供货。

我常常会这样形容一些小微电商企业“魔怔”，因为互联网真的没有那么万能，它只是一个工具。最终决定你能否成功还是要回归你产品的本身。你本身品质的问题，你的卖点。不要自说自话，消费者认同的。愿意卖单的才是你的卖点这也是你制胜的法宝。

「老程家粽子」

人均：2.5-3.0RMB

地址：三原体温计家属院对面

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