奶茶店饮品想要做创新，可以怎么做？

开 或一间咖啡店，对于很多人来讲，都是一件人生中一旦财务自由以后，最想做的几件事情之一。

由于本人工作性质原因，得以公费开过两家奶茶店，现在将开奶茶店过程中的经验与思考，免费分享给大家，如果你对这一类内容还感兴趣，想了解这些正常上班不会了解到的实体店经营知识，可以对这篇文章点赞或收藏，这样你就能刷到更多这样的文章啦。

而今天这篇文章，主要就来谈谈，奶茶店饮品想要做创新，可以怎么做？

话不多说，直接进入正题：

一、根据公式做创新

首先，所有饮品的创新，其实都是可以根据公式来推出来的。这里面讲究的，无非也就是“混搭”二字。

基本上，在我看来的所有奶茶店的饮品，创意创新基本上都是从以下三个方面去进行创新的。

①液料创新

奶茶店，不论是任何柠檬茶店，浓缩萃取果汁店，还是芸芸众生的各类奶茶店，他们首当其冲先是一个饮品店。

而只要是饮品店，构成其中最主要的，就是液料的部分，也就是占据杯身至少50%以上的液体。

这个部分，是所有奶茶店可以做创新的第一步。

除了传统的奶茶用的红茶底， 茶用的绿茶底之外，还有很多 可以去更换的方向，比如：

像蔻蔻椰那样，做椰子水，进行液料的细分领域创新。

像野萃山那样，做饮品界的爱马仕，很多颗水果萃取成一杯饮品这种方式创新。

像新叶，进行液料部分的混搭组合，卡士酸奶+鲜果，半杯鲜果半杯酸奶。

像茶颜悦色等，细做中式茶饮的液料，凸显中国风情。

像茶救星球，细分柠檬茶品类，讲究混搭，以全国首创苦瓜柠檬茶出名。

②小料创新

基本上，所有的奶茶，无非就是液料+小料。这两个部分共同组成一杯奶茶。

而要进行细分创新，我们就可以把它拆分下来。前面我们讲了液料部分的创新，现在来讲小料部分的创新。

小料部分，大体可以分为：

1.水果类

2.干果类

3.茶顶类

4.传统类

一个个来说：

首先是水果类，最典型的就是各类水果茶。稍微变换一下水果种类，又是一个创新的饮品。

比如，首先去做了榴莲的饮品，出名了。

首先去做了车厘子的饮品，出名了。

首先去做了桑葚，出名了。

这些水果，千奇百怪的，都可以去进行细分创新。

自己没有灵感也没有问题，下厨房，小红书，一堆素材可以帮你选题。

而且，单一水果做完了，还可以去进行水果的混搭。

比如，草莓+蓝莓，草莓+桑葚，榴莲+芒果，榴莲+草莓，都可以去一一尝试的。

然后是干果类，这个部分涵盖的比较广，比如，红枣枸杞奶茶也算干果，板栗奶茶也算干果。

这里的干果，是区别于一切水果之外的其他品种的小料。

比如，碧根果+奶茶，瓜子+奶茶，等等都是可以去进行创新的点。

可以不用做主味，用作搭配小料，也是一个非常合适的创新点。

然后是茶顶类，比如，芝士奶盖，就是一个很典型的创新。

鲜果/干果雪顶，也是一个很有新意的创新。

平常进行新品开发时，也可以去做一下细分的这种混搭创新，可能会有意想不到的效果。

最后是传统类，例如黑糖珍珠，寒天晶球，布丁，西米露等等，这些都是传统类。

不过，传统类也是可以进行细分创新的。

这里教一个小技巧，淘宝搜索奶茶创意小料，这些比较传统的小料也能发现一些很能拿来做噱头的包装。

例如葡萄晶球，草莓晶球等。

这样子，液料的创新+小料的创新，顺延下来思考，讲究混搭一下，就能有很多组合，挑选一个看起来比较吸引人的就行了。

比如，杨枝甘露都知道是芒果。那么，草莓甘露呢？蓝莓甘露呢？车厘子甘露呢？

基本上，在进行奶茶饮品创新时，比较忌讳头脑都不想清楚就胡乱放材料的做法，这种失败率很高。但是如果事先想清楚，列好这种混搭的表，然后再去比对一下，哪些混搭会更有趣更能吸引人一些，那就能很科学的批量创造出有新意的奶茶饮品了。

好了，今天的内容就讲到这里，如果你还有其他觉得没有讲到的细节，欢迎评论区补充呀~ 我是秋白，写过文案，当过运营，做过知识付费课程，现在在开一间机器人奶茶店， 愿在这里与你分享开奶茶店过程中的那些有趣的思考。

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