鲨鱼圈友 抖音+餐饮+培训年利润300万

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小鲸云仓


各位鲨鱼创业圈圈友们大家好,我叫小奋斗,安徽合肥人。


和云豪认识七八年了,是非常好的朋友,很早以前就认识了,目前在做小吃餐饮培训。


鲨鱼圈友 抖音+餐饮+培训年利润300万-第1张图片-周小辉博客

今天跟鲨鱼圈友分享下我做餐饮小吃结合抖音培训的两年心得,让你们更能清晰的了解这个行业。

项目做的怎么样?

现在这一个多月受疫情环境影响挺大的,不过以前成绩还可以,今年2月份的时候一天可以收五十个学员左右,客单价6000元,当月做了大几百万的流水。

目前我们做了三个餐饮品类直营店,牛肉汤,早点,卤味小吃。

这些成绩都来自于三个板块:流量板块、成交板块、交付板块。

成交和交付等你有了流量之后自然而然就可明白其中的逻辑,其实复杂的是前端的流量板块。

跟大家讲一下我的流量板块的成长路径,以及如何让这个板块出圈获取更多的流量。

我们做的有牛肉汤店和卤菜店,在2019年是做过抖音的,但是没有做起来的,但同时期的小红书流量做的不错。

当时没有去刻意摆拍任何素材,只把每日出餐的视频录出来混剪就可以了,观众就爱看这个。


同时再配一点小餐饮创业经验,比如我10平的小店一个月做xx流水,想看的扣1,然后评论里面全是1.

后来小红书因为一次事件就开始变得很严格了,后来就开始转战抖音了,因为地域原因,我们合肥这边偏向抖音更多点。

快手用户是偏向北方的,与我们这里有点水土不服,所以没有考虑过,在一点,抖音大数据很牛逼,只要你的视频内容有质量肯定不缺精准流量。

我到现在也认为入局抖音是干的最正确的一件事儿,当时做抖音实在不怎么成熟,对这方面又不懂,但着急把团队利润放大。

当时每个员工手里都有10个抖音号,属于同质化严重的账号平台打压,死一个号补一个,就这样过了一年的时间。

到了2021年,3.15消费者维权日,曝光了百度不当行为,当晚我们的百度流量全部GG,我当时从短视频团队带了一个人去硬磕短视频内容。

到了5月份开始有了结果,爆了一个视频,加了300多人,随后不断开始往短视频这边加人。


到了11月又发现了一个新玩法,可以一个月起号,哪怕是一个小白来了按照我的玩法一天也可以稳定的加30个私域。

现在做的什么类目

卤菜、牛肉汤、麻辣烫、早餐还有烧烤,烧烤做了一年半,亏了120多万。

现在想想,像烧烤这种大店就要大做。


我当时走的是大店小做,整体没有比过同行,不赚钱反而亏钱,但是烧烤这条赛道非常棒,利润有70%,所以这条路没有走通。

当初没想做小吃培训,在2018年开了一家牛肉汤店,开了半年多的时间,每天生意还不错。


后来有很多人想过来学,一个人2000学费,慢慢学员就多了起来。

因为我本身做流量,就开了百度投放账户,第一个月就做了50万流水,利润有一半还要多。


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新店开盘怎么做抖音流量

拿这个举例子,藤椒鸡的视频爆了昨天卖了119多只,每只卖50元,成本在20元左右,流量来源全靠抖音。

接下来定个小目标,以后每天卖300只。

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投入不是很大,5万元连锅碗瓢盆都给你搞定了,拿我们这镇里学员举例,他交了两年房租才3万元。

那如果是在抖音上认知为0的,先要做同城流量,把店流量搞起来,之后做内容输出、技术输出、人设。


这些流量在做的过程中随着大家对你的不断认可,就会有培训流量了。

有人找你学习的过程中你就会对培训内容不断加强认知,以后输出起来会更轻车熟路。

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我们现在的技术是直接把新店快进到第四环节,流量和培训可以省略掉。

做同城抖音视频爆的时候会吸引同行,标签会乱掉,怎么规避

有个比例在的,比如说你爆了100万播放,会吸引到10%的同行,剩下的还有90%的同行呢,只要流量足够大,是没有问题的。

一个账号几个员工运营?薪资是多少

一个编导负责账号内容输出、账号统筹 一个小编导给编导做选题方向 还有两个剪辑拍摄,四个人一个项目组,负责3-4个号。

如果有条件还是尽可能细化每一个岗位分工,细化到专门投豆荚、聊私信。

每个岗位按照市场价格要给足薪资,向我们这边编导5000-7000元/月,小编导要比编导少1000-1500元左右。


剪辑4000-5000元然后加提成,这4个人负责完成账号视频的拍摄、文案、编排、发布,然后给出10个点来分。

做同城号怎么去矫正标签 需要投同城豆荚吗?

你们有没有发现抖音在淡化标签,每条内容都是不一样的,不用执着标签,把重心更多的发在优化内容上边。

这就回到小店大做上面来了,在我隔壁说不上是大城市,很偏远,需要拖拉机才能到的地方。


人家开了一个很大的店,大到什么程度?你一锅卤10只猪蹄 人家一锅卤100只猪蹄,别看地方小,每天都是人山人海。

怎么用抖音做本地商家业务?

各位做本地商家业务的时候先不要提分成,你需要拿出大量成功案例,让商家信服,然后做好口碑。

本地就那么点圈子,好的口碑要比泛流量强太多了。你能帮助一家店做起来,用结果说话,其他的店会全部找到你。

选品

选品尽量要选择轻的,去对标一个品,全面去模仿,把好的点借鉴下来以后然后根据自身优势思路来做出差异化。

你要明白一个事儿,中国的市场很大,他一个人吃不下,其次就是选择长线产品。


我的卤味店已经4年了,再来4年都死不了,做这一波流量要吃十年。再有新的流量平台我再换平台,线上分长短项目,线下也是一样的。

学员和你有纠纷吗

没有,我的学员100%的满意度,为什么这么说?选址、开业活动、店面运营、设计和做抖音我会系统的去教,包括理论课还有纸质书以及视频。

如果你还不会的话还可以一对一的咨询,供应链我也会给到学员,这些我只收6800的学费。

想做鸡爪的该对标什么账号?

重庆鸡爪王、广州鸡爪王各位可以搜一下。培训业务做的很不错,大家如果想做小餐饮的可以参考下整体思路。

账号需要上蓝v吗?

我个人建议先拍10-20条视频,每条视频500-1000播放以上再去认证蓝v。

把课程录成视频卖可不可以

可以,我们现在就在卖视频,需要注意的是卖视频后端一定要有交付,没有交付别人不一定能开店。做好后端。

小餐饮怎么拍摄?

只拍菜,如果不知道该怎么拍的可以参考同行,一比一去模仿拍摄步骤,把菜拍爆了才有下一步


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现在总结一下,如果你是懂流量的可以花一部分时间去了解一下卤味市场,不要去切到带堂食的赛道。


如果你有摆摊的朋友更好,切摆摊,然后你擅长那一块你就教他那一块,把完整的商业逻辑交给他来共同完成运营。

如果你懂流量自己不懂开店,那就找个靠谱的合伙人开店。

第三种就是找一个有结果的人向他去学习,这是最快的方式。

第四家在合肥附近的朋友可以来找我,我马上要开一个店,需要落地打样。

个人点评:

现在小餐饮结合抖音无论从直营角度讲和加盟角度讲,都是还不错的 赛道,因为流量成本很低。


小餐饮更接地气,很多人学技术可以去开店,也可以去打工。

民以食为天这里一定会生生不息的,有赚钱的也有赔钱的,每个赛道也需要去深耕一下。


但是如果想做千万不要重投资。10万20万以内足够了。

今天上午跟鲨鱼圈另外一个做餐饮的圈友聊天,手撕鸡,去年12月分开始做,完全没有餐饮经验,到现在加盟招募了40个,四万一个,培训学员100个,9800一个。

他之前做带货的,擅长的就是抖音的流量玩法,那做的这个餐饮只花了大几万的成本就做起来了,算上开店。


走的是小众IP类型,他的客户群体层次稍微高一些。

所以还是有一些机会的,结合自己实际情况去参考,当然同城有一些感觉不错的小餐饮也可以聊合作。

你帮助他运营抖音,分他增量的钱,先去打爆一个店,剩下的本地的店就很容易谈了,甚至直接回来找你合作,甚至他投钱。

如果还没有运营经验直接找大店去谈,那就会难很多了。


你想想一个传统的店,开了五年十年二十年的,盈利很稳定,你想合作搞培训,基本上不搭理你。

那如果你有结果被动吸引又不一样,所以要分清主次,想切餐饮这块业务。

无论怎么做,什么方式做,选什么品,什么合作方式,一定先做正向现金收入的业务,否则很难坚持下去,先赚钱,别搞情怀。

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96年鲨鱼创业圈圈友 亚东

除甲醛业务直营店8家月变现20万 加盟店100家


下周一(4月25日)视频号上午11:00准时连麦线上采访。


标签: 市场营销 餐饮培训

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